Kilis Tava
Kilis Tava, Kilis mutfağının en bilinen ve en çok tercih edilen yöresel yemeklerinden biridir. İnce kıyılmış dana veya kuzu eti; domates, yeşil biber, sarımsak ve yöreye özgü baharatlarla harmanlanarak hazırlanır. Karışım, geniş tepsilere yayılır ve taş fırınlarda ya da ev fırınlarında pişirilir. Pişirme sırasında etin yağı ve sebzelerin suyu birbirine karışarak yemeğe kendine özgü yoğun bir lezzet kazandırır. Kilis Tava, genellikle kalabalık sofralarda, misafir ağırlamalarında ve özel günlerde tercih edilir. Yanında lavaş ekmeği, sumaklı soğan ve ayranla servis edilir. Kilis mutfağında hem günlük yaşamda hem de özel davet sofralarında önemli bir yere sahip olan bu yemek, şehrin gastronomi kültürünün simgelerinden biridir.
Yorumlar
Yorum Yaz